Пальмовое масло (рафинированное)

Страна производитель: Малайзия.
Срок годности по: сентябрь 2018 г.

Цена: 170 руб
   Масло получают из мякоти (копры) плодов пальмы масляной. В плодах пальмы содержится около 22% жирного масла. Собранные плоды оставляют на 3 - 4 дня для ферментации. Отделяют мякоть от ядер, копру подвергают термической стерилизации в течение одного часа. После охлаждения ее прессуют. Полученная жидкость на 13 состоит из пальмового масла. Масло отделяют от воды, сопутствующих веществ, примесей центрифугированием. Лучший результат получается при предварительном подогреве смеси до 100 С0. Чаще всего это кипячение в больших чанах. Вареные плоды мнут в больших емкостях для того, чтобы получить ядра, которые идут на экспорт для выработки пальмоядрового масла. Вареную же мякоть плодов снова кипятят в чанах, заливая водой. Вследствие этого масло поднимается наверх, где его и собирают.

Химический состав масла:

- Насыщенные жирные кислоты – 50%;
- Мононенасыщенные – 40%;
- Полиненасыщенные – 10%;
Уровень влаги – минимальный.
Главная составляющая пальмового масла – пальмитиновая кислота.
Пальмовое масло обладает высокой устойчивостью к окислению, что способствует более длительному периоду его хранения.
   Пальмовое масло очень богато витамином Е, которое является природным антиоксидантом. Обладает уникальными окислительными свойствами, благодаря которым продукция, приготовленная с его использованием, дольше не портится.
  Основные поставщики пальмового масла – Малайзия и Индонезия.